官網上的宣傳說他家餐廳給人一種置身蘇州園林的感受。
最普通的茶位費 Mop 45 一位
除了普通中餐廳會提供的那些普洱菊花鐵觀音,他家居然還有英式茶可以選。
抱著獵奇的心態,就選擇了伯爵茶,試試看伯爵茶搭配中餐是什麼感覺。
上伯爵茶的時候,旁邊還配上了一杯奶,瞬間變奶茶配中餐。
伯爵茶第一壺的味道還挺濃,但是第二壺開始就很淡了。
餐廳贈送的餐前小食
蟹肉蛋白文思豆腐羹 Mop 398 (每位)
這道菜貴就貴在刀工,能把豆腐切成細如髮絲,真的是需要很深厚的刀工。
豆腐上面的蟹肉是用了大紅花蟹的蟹鉗肉。
豆腐中也會有髮菜,寓意發財的好意頭。
湯羹的底部是牛奶蛋白,非常絲滑的口感。
淮陽響油軟兜 Mop 328
很像上海的炒鱔魚,也是鹹鹹甜甜的,不過挺油的一道菜
上菜之後,服務人員會幫忙把薑絲拌開來。
20年花雕蒸鰣魚 Mop 328 (每位)
上菜時,鰣魚會用一個鏤空竹籠蓋著,這個靈感是來自於抓魚用的竹籠,想讓客人覺得鰣魚像是剛才河裡打撈出來一樣新鮮。
張愛玲曾提過人生三大恨,分別為:一恨鰣魚多刺;二恨海棠無香;三恨紅樓夢未完
而這間餐廳的廚師解決了張愛玲的其中一大憾事,廚師用特別的手法去除了鰣魚的刺,所以吃的時候完全不用擔心有刺。
鰣魚的鱗片被炸得酥脆,不過吃魚鱗,感覺還是有點怪怪的,嘻嘻
魚的湯汁非常好吃!很鮮,不過就有點鹹了,拿來拌飯真的是 一絕。
油爆清水河蝦 Mop 298
服務人員介紹這個蝦是可以連殼一起吃,但是這個蝦殼還是有點偏硬了,說服不了自己硬吞。
這個油爆蝦非常甜,如果是愛上海菜的人應該會十分喜歡這一道菜,不過要是吃不了甜的人,會覺得這道菜太甜了。
吃蝦的第一感受是好甜,然後就會有一股淡淡的香味,因為在煮這一道菜的時候,廚師還加入了檸檬葉,所以入口一會兒之後,就會有一陣清香
鱔魚焗飯 Mop 168
上菜的時候,飯和鱔魚是分開的,服務人員會在上蔡之後倒入鱔魚,現場拌飯。
飯是採用了細細長長的泰國米,熱騰騰的時候吃非常好吃,會有 QQ 彈彈的口感,但是等冷了之後就會感覺到好硬,所以要乘熱盡快吃。
蟹粉灌湯包 Mop 128
會附送一支竹吸管,用吸管戳進灌湯包,把裡面的湯先吸得七七八八,再開始肢解灌湯包,包皮彈牙有嚼勁,不過裡面的蟹肉真的很少,是肉餡很少,感覺就是兩個普通小籠包的肉分量。
云卷珠簾 Mop 88
下面就是普通的杏仁布丁的味道,不過上面的紅豆爆爆珠和薏米爆爆珠口感十分特別,還有一小點紅色的桂花糖,不過吃不出什麼桂花的味道。
上面的枸杞啫喱是餐廳送的餐後甜點,枸杞味真的挺濃郁的。
餐廳的服務非常好,服務人員非常熱情介紹每一道菜,時時刻刻都關注著客人的舒適度。
用餐途中,餐廳的大廚也會出來與每一桌客人聊聊天,感覺很親民。